Dobra ponev je eden tistih kosov posode, ki jih uporabljamo skoraj vsak dan. V njej spečemo jajca, meso, zelenjavo, palačinke ali pripravimo hitro kosilo. Na voljo so različni tipi ponev, zato je dobro vedeti, katera ponev je prava za nas.
Pri izbiri ni pomemben samo videz. Pomembni so material, velikost, teža in način uporabe. Nekdo, ki vsak dan kuha za več ljudi, bo potreboval drugačno ponev kot nekdo, ki si večino časa pripravlja manjše obroke.
Kakšna ponev je najboljša?
Univerzalnega odgovora ni. Vsaka vrsta ima svoje prednosti.
Ponev z neoprijemljivo prevleko je zelo priljubljena za vsakodnevno kuhanje. Hrana se običajno manj prijema, čiščenje pa je preprosto. Primerna je predvsem za jajca, palačinke, zelenjavo in druga živila, ki jih ne želimo poškodovati pri obračanju.
Litoželezne ponve so težje, vendar zelo dobro zadržujejo toploto. Primerne so za pečenje mesa, zelenjave in jedi, pri katerih želimo lepo zapečeno skorjico.
Tu so še ponve iz nerjavečega jekla. Te so priljubljene predvsem pri ljudeh, ki radi kuhajo pri višjih temperaturah. Potrebujejo nekoliko več občutka pri uporabi, saj se lahko hrana hitreje prime.
Velikost ponve je pomembna
Pri nakupu pogosto gledamo predvsem premer. Tudi ta je pomemben.
Za eno ali dve osebi je lahko dovolj manjša ponev. Za družino pa je bolj uporabna večja. Če je ponev premajhna, je v njej hitro preveč hrane. Takrat se živila ne pečejo enakomerno.
Zelo uporabna je tudi srednje velika univerzalna ponev, ki jo lahko uporabljamo za različne jedi. Če imamo v kuhinji dovolj prostora, se zato pogosto splača imeti več različnih velikosti.
Kako poskrbeti za ponev?
Tudi najbolj kakovostna ponev ne bo dolgo uporabna, če z njo ravnamo napačno. Pri ponvah z neoprijemljivo prevleko je dobro uporabljati pripomočke, ki površine ne poškodujejo. Kovinske vilice in lopatice lahko prevleko opraskajo.
Ena dobra ponev ali več različnih?
Prava ponev lahko kuhanje precej olajša. Kakovostne ponve omogočajo, da se hrana lepše speče, delo je hitrejše, čiščenje pa je lahko veliko bolj enostavno. Zato se pri nakupu splača vzeti nekaj minut in izbrati model, ki bo ustrezal našim navadam.